Este artículo está dedicado a Jordi Cruz Mas, reputado chef español y jurado del programa de cocina y gastronomía MasterChef España
Hablamos de un maestro en el arte de la cocina que ha sabido combinar con excelencia la tradición culinaria con la innovación más vanguardista.
Nacido en Manresa en 1978, desde muy joven mostró un gran interés por el mundo de la gastronomía.
Su pasión y dedicación le han llevado a convertirse en uno de los chefs más destacados de la escena culinaria internacional.
¿Quién es el Chef Jordi Cruz?
Es uno de esos cocineros que ha trascendido con amplitud su faceta como chef para convertirse en un personaje popular de la escena televisiva y social española durante los últimos 12 años.
El mismo tiempo que lleva como uno de los presentadores y jueces del programa culinario MasterChef, todo un hito de audiencias.
Su tono exigente y didáctico y su pasión por explicar los detalles que hacen grande a una elaboración le han reportado un lugar especial en la admiración y el criterio de bastantes aficionados a la cocina de nuestro país.
Justo es decir también que su tono incisivo, rayano en lo faltón cuando la elaboración que evaluaba dejaba bastante que desear, también le ha granjeado las antipatías de algunos concursantes y de parte de la audiencia.
En cualquier caso, este maestro de los fogones y presentador en MasterChef España ha labrado una carrera culinaria impresionante, jalonada por una serie de premios y reconocimientos de prestigio internacional.
Por ejemplo, con tan solo 24 años, se convirtió en el chef más joven de nuestro país en obtener una estrella Michelin, un logro que marcó el inicio de una trayectoria ascendente, que continúa hoy día.
El marchamo de éxito que le confieren sus Estrellas Michelin
La carrera de Jordi Cruz está marcada por numerosos hitos culinarios, pero quizás ninguno más destacado que la obtención de estrellas Michelin en varios de sus restaurantes.
Con solo 24 años, se convirtió en el chef más joven de España en recibir esta prestigiosa distinción. Desde entonces, ha continuado cosechando éxitos culinarios, consolidándose como una figura destacada en la alta gastronomía.
En la actualidad, Cruz acredita 5 estrellas Michelin. Unas distinciones que lo habilitan como uno de los cocineros españoles con más estrellas.
Una nómina en la que despunta ABaC Restaurant & Hotel» en Barcelona, que ostenta tres estrellas Michelin, y Angle Barcelona , otro de sus establecimientos galardonado con esta distinción.
Además, ha sido reconocido con premios como el «Chef del Futuro» por la Academia Internacional de Gastronomía y el «Premio Nacional de Gastronomía» en la categoría de Mejor Jefe de Cocina.
Estos galardones acreditan su talento extraordinario y la dedicación incansable de Jordi Cruz al arte culinario.
Platos con el mérito de despertar los sentidos
La cocina de Jordi Cruz se caracteriza por su capacidad para sorprender y emocionar a través de sabores innovadores y presentaciones exquisitas.
Entre sus platos más emblemáticos se encuentran el «Ravioli de Foie con Consomé de Setas», donde la delicadeza del foie gras se fusiona con la intensidad del consomé de setas,
Se suma la «Merluza en Suquet con Alioli de Azafrán«, una reinterpretación sofisticada de un clásico de la gastronomía mediterránea.
Claves de su exigencia didáctica en MasterChef
En su rol de jurado en MasterChef España, Jordi Cruz no solo evalúa los platos de los concursantes, sino que también comparte su experiencia y conocimientos culinarios de manera rigurosa y pedagógica.
Su enfoque se centra en ayudar a los aspirantes a chefs a desarrollar sus habilidades y alcanzar la excelencia en la cocina.
A través de consejos prácticos y críticas constructivas, motiva a los concursantes a superarse en cada desafío culinario.
El legado de Jordi Cruz: poner de acuerdo tradición con innovación
Con su cocina inquieta y evolutiva, Jordi Cruz ha dejado una marca indeleble en el mundo de la gastronomía.
Su habilidad para fusionar la innovación con la tradición, así como su papel como mentor en MasterChef, lo convierten en una figura emblemática que continúa inspirando a chefs y aficionados a la cocina de todo el mundo.
Su legado perdurará en la memoria de aquellos que aman la buena comida y la pasión por la cocina.
Innovación en la gastronomía: ejes de sus restaurantes de éxito
Además de su destacada labor en televisión, Jordi Cruz está dejando una impronta especial en el mundo culinario a través de sus restaurantes.
Entre ellos se encuentra «ABaC Restaurant & Hotel» en Barcelona, galardonado con tres estrellas Michelin y premiado también como Mejor Restaurante de Cataluña 2011 por la Academia Catalana de Gastronomía, donde ofrece una experiencia gastronómica única que combina la tradición catalana con la innovación más vanguardista.
También destaca «Angle Barcelona», otro de sus restaurantes en la Ciudad Condal, reconocido con una estrella Michelín por su cocina creativa y refinada que deleita a los comensales más exigentes.
En 2019 abre su nuevo restaurante “Atempo”, bistró-cosmopolita, distinguido con otra estrella Michelín. Con este restaurante, Cruz eleva el concepto de Bistró tradicional y ofrece platos clásicos de la cocina internacional.
Entre las fortalezas de este negocio está la cocina vista a través de un hueco panorámico que permite ver al equipo trabajando.
Estos espacios gastronómicos son el reflejo del talento y la pasión de Jordi Cruz por la cocina, atrayendo a comensales de todo el mundo en busca de una experiencia culinaria inolvidable.
