3 Coctails navideños con sabor español
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Whisky DYC y el chef Rubén Arnanz proponen tres cócteles con los que celebrar la Navidad junto a los nuestros disfrutando de los sabores segovianos Orgulloso de su historia y origen, DYC, el whisky español de calidad, quiere celebrar esta navidad con tres exclusivos cócteles elaborados con tres de sus líquidos más preciados: DYC Pure... Leer más
Cómo Afresh usa IA para optimizar el almacenamiento de alimentos frescos y reducir los desperdicios de comestibles
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Para las tiendas de comestibles la comida fresca es una espada de doble filo. Es una de las razones principales por las que los clientes siguen prefiriendo comprar alimentos en las tiendas físicas en lugar de en línea, pero también se echa a perder rápidamente. En 2017, Matt Schwartz fundó Afresh Technologies para intentar resolver... Leer más
Última tendencia en bebidas: ¿qué es la Moon Milk?
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El clásico vaso de leche caliente se ha modernizado y ha dado paso a una tendencia cada vez más aclamada: la Moon Milk. ¡Descubre más sobre esta bebida! Como ya estamos acostumbrados, las redes sociales son responsables de la resurrección de diversos métodos medicinales tradicionales, normalmente del lejano oriente, con los que pretendemos curar los... Leer más
Evooleum 2019, la guía de los AOVES
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Ha llegado la 3ª edición de este manual indispensable sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE) Ya está en el mercado este manual de referencia sobre los 100 mejores AOVES ( Aceite de Oliva Virgen Extra), con el nombre de Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils Este manual de referencia, está editado por... Leer más
¿Te gustan las fondues? ¡En estos restaurantes te ‘chuparás los dedos’!
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¿Queso fundido? ¿Chocolate derretido? Suena bien, ¿no? Entérate de cuáles son las mejores fondues del país y dónde puedes encontrarlas. La fondues surgieron en los Alpes suizos, por eso del frío, ya que consisten básicamente en sumergir un pincho con piezas de alimento en líquidos calientes, tales como el queso o el chocolate. Este plato... Leer más
¿Conoces los restaurantes Pop-Up?
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Las maneras tradicionales de crear un negocio hostelero están muriendo lentamente dejando paso a nuevas ideas y conceptos. Cada día encontramos nuevas fórmulas y tendencias gastronómicas que jamás llegaríamos a imaginar. En este caso, nos vamos a centrar en los restaurantes Pop-Up. Esta nueva manera de entender en negocio hostelero se basa en el principio... Leer más
Reduce los desperdicios de tu restaurante con el big data
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La reducción del desperdicio de alimentos debe ser la primera prioridad para garantizar una cadena de suministro de alimentos sostenible. Las nuevas tecnologías están transformando nuestra forma de ver los residuos. Todos sabemos que la comida es demasiado valiosa para desperdiciarla y que la tecnología puede transformar la forma en que la preparamos. Al abordar... Leer más
Informe de la Alimentación en España 2018
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Una nueva edición del Informe que anualmente edita Mercasa, ya está disponible en múltiples formatos difgitales. La famosa guía de referencia de la Alimentación en España, llega con su contenido habitual de las categorías de Producción, Industria, Distribución y Consumo. En esta nueva edición del año 2018 el informe que Mercasa viene elaborando con carácter... Leer más
¿Sabes qué son los alimentos de quinta gama?
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Los alimentos que compras y consumes de inmediato, es decir, los que ya están preparados para su consumo, son los alimentos de quinta gama. Las distintas categorías que se le ha dado a los alimentos debido a los procesos de envasado y conservación tienen un nuevo hermanito: los alimentos de quinta gama. Esta nueva categoría... Leer más
3 soluciones de baja tecnología que podrían afectar a una industria alimentaria de alta tecnología
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Las prácticas y los gadgets innovadores relacionados con los alimentos no siempre tienen que depender de elementos como los sensores, las aplicaciones y el aprendizaje automático para tener un impacto positivo. De hecho, en algunas partes del mundo, estas soluciones de “baja tecnología” (es decir, tecnológicamente simples) a menudo son todo lo que se necesita... Leer más