La evolución del TPV en hostelería, lo Pagos Digitales y Criptomonedas
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El sector de la hostelería, tradicionalmente anclado en métodos de pago convencionales, se encuentra inmerso en una transformación digital sin precedentes La...Leer más
Los alimentos que la ciencia dice que son buenos para sentirse bien
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Existen alimentos que nos elevan el estado de salud y el ánimo, posibilitando así el desarrollo de una vida más longeva, armoniosa...Leer más
Cómo la Generación Z está transformando las experiencias gastronómicas en todo el mundo
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La Generación Z está modificando la manera en que experimentamos con la gastronomía, una dinámica que hace referencia a un amplio abanico...Leer más
5 platos recomendables de la gastronomía noruega
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Seleccionamos y describimos elaboraciones genuinas de este país escandinavo que nos presenta una gastronomía muy exótica. La gastronomía noruega es rica en...Leer más
Eneko Atxa: cocina comprometida con la sostenibilidad
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El cocinero vasco, cuya labor ha sido distinguida con 5 estrellas Michelín, ofrece una propuesta culinaria que preserva lo mejor de la...Leer más
Qué es la gastronomía circular y por qué es una tendencia al alza
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Este concepto gastronómico, comporta aprovechar todos los componentes de los ingredientes que conforman las cocinas, desde las hojas y cáscaras hasta los...Leer más
El auge de hierbas y flores que revoluciona el ámbito de la hostelería
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Cocineros tan prestigiosos como el mejicano Enrique Olvera y la estadounidense Claire Ptak apuestan por incluir hierbas y flores en sus preparaciones...Leer más
Claves para articular una dieta con alimentos sin fructosa
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Eludir alimentos ricos en fructosa como ciertas frutas o vegetales y productos endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa, resulta clave...Leer más
Pepa Muñoz: la artesana de enjundia de las verduras y hortalizas
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Trazamos un perfil de la cocina de esta reputada cocinera, cuyo esmero e innovación en el cultivo de las hortalizas, sobre todo...Leer más
Jordi Cruz Mas: cocina inquieta, que armoniza creatividad y tradición
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Este artículo está dedicado a Jordi Cruz Mas, reputado chef español y jurado del programa de cocina y gastronomía MasterChef España Hablamos...Leer más
