Tecnología en la hostelería | Food Service Magazine

Cómo Afresh usa IA para optimizar el almacenamiento de alimentos frescos y reducir los desperdicios de comestibles

Para las tiendas de comestibles la comida fresca es una espada de doble filo. Es una de las razones principales por las...

Reduce los desperdicios de tu restaurante con el big data

Jose María Jimenez Shaw

La reducción del desperdicio de alimentos debe ser la primera prioridad para garantizar una cadena de suministro de alimentos sostenible. Las nuevas...

¿Sabes qué son los alimentos de quinta gama?

Eduardo Garre Victoria

Los alimentos que compras y consumes de inmediato, es decir, los que ya están preparados para su consumo, son los alimentos de...

Los retos de la hostelería del siglo XXI en Expofoodservice

Redacción Food Service Magazine

Llega la decimoquinta edición del congreso gastronómico especialista en foodservice para los profesionales del canal Horeca. Expo Foodservice, vuelve un año más...

El sonido para cambiar el sabor de la comida

Jose María Jimenez Shaw

Sonido: la frontera final, al menos en lo que respecta a su comida. Si bien es bastante obvio por qué los otros...

Por qué usar analíticas en tu restaurante y 3 respuestas

Jose María Jimenez Shaw

Términos como “análisis”, “métricas” e “informes” en la industria de los restaurantes generalmente no provocan un sentimiento de emoción para los restauradores....

5 formas en que los sistemas cambiaron a los restaurantes en 2018

Jose María Jimenez Shaw

Desafortunadamente, los restaurantes han ido desarrollando una mala reputación por ser lentos para adaptarse a los cambios. No están tan equivocados: nos...