Cuando se trata de disfrutar del vino, se nos vienen a la cabeza varias cuestiones como son el tipo de uva, su proceso de elaboración, el maridaje etc…
¿Prefieres el vino tinto, blanco o rosado? ¿Sabes cuáles son las diferencias entre estos tipos de vino? ¿Cómo se elaboran y qué características definen a cada uno? ¿Cuáles son los maridajes más recomendados para cada caso?
A continuación os daremos respuesta a cada una de las preguntas anteriores
Las variedades de uva que se utilizan para la elaboración del Vino
¿Existen diferencias entre el vino tinto y blanco en cuanto a las variedades de uva utilizadas?
Si bien para el vino tinto se utilizan únicamente a partir de variedades tintas, el vino blanco o rosado puede elaborarse tanto con variedades de uva tintas como blancas.
El Proceso de elaboración
La principal diferencia entre los diferentes vinos reside en el proceso de elaboración.
- En el caso del vino tinto, el mosto o zumo de uva se deja fermentar junto con los hollejos, que le aportan su color rojizo característico.
- Para elaborar vino blanco, sin embargo, se retiran estos hollejos, por lo que el vino adquiere un tono más pálido.
- Por su parte, el vino rosado se obtiene dejando fermentar el zumo con los hollejos durante un periodo de tiempo breve, dependiendo del cual el color del vino rosado será más o menos intenso.
Las Características del vino tinto, blanco y rosado
Como resultado del proceso anterior, también existen diferencias entre el vino blanco o tinto desde el punto de vista de su sabor y aroma.
- El vino tinto se caracteriza por un mayor contenido en taninos y su graduación alcohólica también es mayor que la del vino blanco o rosado. También suelen ser vinos con más cuerpo, de sabor más intenso y ligeramente más amargos.
- Por su parte, los vinos blancos, con un menor contenido en taninos y azúcar, resultan vinos más frescos y ligeros al paladar. Su acidez es mayor que la de los vinos tintos y en sus aromas predominan las notas afrutadas.
¿Y cuáles son las diferencias entre el vino rosado y tinto o blanco?
A la hora de la cata, los rosados son vinos de sabor más ligero y en sus aromas dominan los matices afrutados y florales.
La temperatura de consumo del vino
Otra de las diferencias entre vino tinto y blanco a considerar si te gusta disfrutar de esta bebida, es que cada una se sirve a una temperatura diferente.
- Como regla general, el vino tinto debe tomarse a una temperatura de entre 10ºC y 18ºC.
- Mientras que el vino blanco se toma más frío, a una temperatura de entre 4º y 10º
- En el caso del rosado, en torno a 10ºC.
Aparte de este detalle, además, para determinar la temperatura óptima de consumo, también debemos tener en cuenta la crianza del vino, es decir el tiempo de envejecimiento y maduración que ha estado en barricas, depósitos o en la propia botella, para conseguir los mejores aromas y matices.
El maridaje de vino tinto, blanco o rosado
El maridaje es el arte de combinar el vino con la comida para conseguir una experiencia gastronómica perfecta.
Tradicionalmente, cuando se trata de carnes o guisos o estofados de sabores potentes suele optarse por el vino tinto, mientras que el pescado o el marisco suele maridarse con vino blanco.
El vino rosado, por su parte, combina muy bien con cualquier plato de pasta o arroz. No obstante, es importante tener en cuenta que el maridaje perfecto dependerá tanto de los alimentos con los que vamos a tomar el vino como de nuestras preferencias personales.
No hay reglas fijas así que, ¡anímate a probar!
