Comienza el programa mundial de aceleración de startups de alimentación y tecnología
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El viejo postulado de la unión hace la fuerza parece no solo que sigue en auge, sino que se confirma que la colaboración y el compartir conocimiento hace que se generen ideas creativas de emprendimiento que podrán dar a la luz como potenciales negocios en el futuro. Esta es la idea que ha desarrollado el...Leer más
15 formas de hacer Trash cooking
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El trash cooking, comienza a tomar forma en nuestro entorno no como moda, sino como vanguardia asociada a las tendencias por la situación actual del mercado, el sector, la sociedad y la conciencia ecológica. El nombre anglosajón podríamos representarlo con el concepto del «aprovechar todo« y no traducir literalmente ya que no vamos a «cocinar con basura«, sino con todo...Leer más
Chicote y la FUNED crean Escuela
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El sector hostelero lleva unos años afectado como todos los sectores por la crisis, pero desde varios puntos de opinión, el efecto económico no es el único que hace que el sector se encuentre aletargado. Muchas ideas se han parado, el conservadurismo y el dejar pasar los años han hecho que surjan ideas como la...Leer más
Un Selfie para nuestra fruta
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En este último mes de Agosto las noticias de los vetos de Rusia a las frutas y hortalizas provenientes de la Unión europea han invadido los titulares de las noticias de alimentación. Las ayudas que se plantean desde Bruselas, el ¿que pasará ahora con los excedentes?, son parte de las noticias que diariamente se publicaban...Leer más
Dirección de Restaurantes, formación on line del ISGEG
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Los programas formativos del Instituto Superio de Gestión y Gastronomía (ISGEG), se complementan y amplían con el curso de «Experto en Dirección de Restaurantes». El próximo 1 de octubre de 2014 se inicirá su tercera edición en la modalidad on line. La formación universitaria que propone la ISGEG, en colaboración con la Federación Española de...Leer más
¿Dónde se reservan las mesas de los restaurantes?
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Tradicionalmente las reservas de mesa de los restaurantes se efectuaban en un 99% de los casos a través del teléfono del establecimiento. Poco después llego internet, los diferentes portales de directorios o guías, comenzaron a innovar e intentar que los usuarios gestionasen dichas reservas a través de los números telefónicos que ellos ofrecían, para así conseguir...Leer más
Las guerras cántabras y la gastronomía
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El próximo 29 de Agosto comenzará la XIV edición de las fiestas de interés turístico nacional, que recrean las guerras cántabras de la época de los romanos. La localidad de Los Corrales de Buelna se prepara para celebrar esta edición,durante una semana hasta el 7 de septiembre, un millar de personas, integrantes todos de la Asociación Guerras Cántabras, intervendrán en los múltiples actos que nos deparan...Leer más
La Cerveza Estrena Escuela
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La Cebada, la Malta y otros cereales que se emplean en la elaboración de la cerveza, tienen desde este Verano un nuevo entorno donde elevarse a la doctrina, el estudio, la innovación y el avance en los procesos de servicio. La Heineken Star Serve Academy, es una escuela que se especializa en la formación a empleados...Leer más
En el 2020 el chocolate podría desaparecer…
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Tantos años sin saber de él, en el mundo conocido, y ahora parece que la planta de los dioses mayas nos puede dejar… Desde el siglo XV el cacao se exportó al mundo y con el la elaboración del chocolate, su consumo ha ido creciendo en América y Europa paulatinamente. Sus propiedades, gustos, refinamiento en...Leer más
Cielo Mar & Tierra, I Congreso Internacional de Gastronomía de Canarias
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Desde el 22 al 24 de agosto de 2014 se celebra en la Isla canaria de Tenerife , el I Congreso Internacional de Gastronomía de Canarias, con el Slogan ‘Cielo Mar & Tierra’ Canarias se estrena en la celebración de eventos gastronómicos, y además en pleno verano, época realmente importante para la comunidad debido a la...Leer más