Quique Dacosta: la maestría elaborando paella y la innovación aplicada a la cocina
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Perfil sobre el reputado cocinero valenciano, de origen extremeño, que detalla la esencia de su cocina, sus logros y su visión de la paella Elegante, didáctico y perfeccionista. Esos tres adjetivos casan a la perfección con la faceta empresarial y el buen hacer culinario como chef de Quique Dacosta El Chef es el alma mater...Leer más
La Tendencia del pago digital en restaurantes
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Un 20% de los negocios de hostelería han ampliado sus canales de pago desde el inicio de la pandemia En pleno avance de la digitalización, son muchos los negocios que están transformando sus procesos e incorporando la tecnología en su día a día, con el objetivo de mejorar sus servicios y ser cada vez más...Leer más
10 platos típicos de la cocina tradicional murciana
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Selección de 10 preparaciones de la gastronomía pimentonera altamente recomendables, entre las que están el pastel de carne, las migas, el zarangollo y el paparajote Los ingredientes esenciales que conforman la gastronomía murciana son el pimiento y el tomate, junto con otros elementos fundamentales en la cocina pimentonera como el cerdo y los productos de...Leer más
Pantallas y cartelería digital para Horeca de Samsung
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The Wall, Kiosk, pantallas LED de interior, monitores y Fl!p fomentan la productividad y la competitividad de los negocios con la última tecnología de Samsung Display Samsung Electronics ha presentado recientemente sus últimas innovaciones en tecnología de pantallas para empresas y usos comerciales. El director del negocio de Visual Display en Samsung Electronics Iberia, Rodrigo...Leer más
Claves que caracterizan la maduración del pescado
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Detallamos las referencias, temperaturas, partes del proceso y filosofía de maduración del pescado Varios estudios científicos documentan que el pescado madurado resulta más ecológico y sostenible. El motivo principal es que, gracias a ese proceso de maduración, al tener el pescado almacenado durante más tiempo, conseguimos eludir el desperdicio de piezas o partes de ellas....Leer más
Digitalización de los restaurantes con servicios tecnológicos de vanguardia
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TheFork y Sighore-ICS se unen para proporcionar a los restaurantes nuevas herramientas digitales, destinadas a impulsar la digitalización del sector hostelero y ayudarles en la optimización de sus negocios. En un mundo cada vez más digitalizado, la tecnología se ha convertido en la clave de la recuperación de muchos sectores, especialmente para la hostelería, que...Leer más
Alimentaria & Hostelco regresan con el foco en la reactivación e internacionalización
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La plataforma líder para la industria alimentaria, el foodservice, la restauración y el equipamiento hostelero vuelve al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona del 4 al 7 de abril de 2022. La simultaneidad de Alimentaria con Hostelco mostrará tanto a la distribución como al canal Horeca la propuesta más completa y transversal de toda la...Leer más
Las 6 ventajas que obtenemos al masticar adecuadamente la comida
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Análisis de los 6 beneficios principales a la salud bucodental y digestiva que aporta masticar con esmero y atención Uno de los motivos fundamentales por los que es importante masticar adecuadamente los alimentos es porque este proceso favorece una digestión óptima, minimizando así las opciones de sufrir de pesadez estomacal, gases y molestias gástricas. En...Leer más
Huesitos lanza sus nuevas tabletas de chocolate
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Se trata de dos propuestas crujientes que combinan lo mejor del icónico snack, con la suavidad del chocolate con leche y del chocolate blanco Los fanáticos de Huesitos Original podrán disfrutar de un sabor más intenso en la Tableta Huesitos Original, que cuenta con una base de irresistible chocolate con leche junto al crujiente barquillo,...Leer más
Juan María Arzak: alta cocina que conjuga tradición y modernidad
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Profundizamos en las claves biográficas y personales de uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca y referente de la cocina española en las últimas décadas Juan María Arzak Arratibel (San Sebastián, 1942) es uno de los maestros de los fogones más relevantes y reconocidos entre el grueso de cocineros a escala mundial. Entre...Leer más
