Qué es la deslocalización en el ámbito de la gastronomía y por qué marca tendencia: anatomía de los Pop-Up restaurantes
/
Analizamos por qué los Pop-Up restaurantes cotizan al alza en el ámbito de la restauración y la hostelería. Indagamos en sus orígenes,...Leer más
Maca de Castro: presente y futuro de oro de la gastronomía mundial
/
Sintetizamos lo más relevante de la biografía profesional, el estilo culinario, los premios y diferentes hitos de esta cocinera balear Esperanza Macarena...Leer más
Carme Ruscalleda: la cocinera que atesora más estrellas Michelin del mundo
/
Elaboramos un perfil de esta célebre cocinera catalana, posiblemente la chef más reputada a escala mundial, que sobresale por su capacidad culinaria...Leer más
Elena Arzak: cocina singular, investigadora y vanguardista
/
En este artículo exploramos su singladura biográfica, su estilo culinario, su formación y reconocimientos, así como la percepción que ella misma tiene...Leer más
Características que definen la esferificación gastronómica
/
Detallamos qué es la esferificación, tipos principales de esta técnica, los orígenes del proceso y cómo Ferrán Adrián impulsó y prestigió esta...Leer más
Paco Roncero: chef multisensorial y embajador de la vanguardia
/
Relato de aproximación a la cocina, y el periplo personal y profesional, de Paco Roncero, una de las figuras más innovadoras e...Leer más
Nuevas oportunidades de empleo y el auge de las ofertas en la Hostelería
/
Se trata de una gran oportunidad para todas aquellas personas apasionadas de la restauración y el trato al cliente, que quieran trabajar...Leer más
Alberto Chicote o el arte divulgando gastronomía para todos
/
Trazamos un perfil culinario, hostelero y televisivo del popular chef mediático Alberto Chicote, un experto en la cocina y la comunicación de...Leer más
Quique Dacosta: la maestría elaborando paella y la innovación aplicada a la cocina
/
Perfil sobre el reputado cocinero valenciano, de origen extremeño, que detalla la esencia de su cocina, sus logros y su visión de...Leer más
Juan María Arzak: alta cocina que conjuga tradición y modernidad
/
Profundizamos en las claves biográficas y personales de uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca y referente de la cocina...Leer más
