Cocineros | Food Service Magazine

Carme Ruscalleda: la cocinera que atesora más estrellas Michelin del mundo

Elaboramos un perfil de esta célebre cocinera catalana, posiblemente la chef más reputada a escala mundial, que sobresale por su capacidad culinaria...

Elena Arzak: cocina singular, investigadora y vanguardista

Eduardo Garre Victoria

En este artículo exploramos su singladura biográfica, su estilo culinario, su formación y reconocimientos, así como la percepción que ella misma tiene...

Características que definen la esferificación gastronómica

Eduardo Garre Victoria

Detallamos qué es la esferificación, tipos principales de esta técnica, los orígenes del proceso y cómo Ferrán Adrián impulsó y prestigió esta...

Paco Roncero: chef multisensorial y embajador de la vanguardia

Eduardo Garre Victoria

Relato de aproximación a la cocina, y el periplo personal y profesional, de Paco Roncero, una de las figuras más innovadoras e...

Nuevas oportunidades de empleo y el auge de las ofertas en la Hostelería

Redacción Food Service Magazine

Se trata de una gran oportunidad para todas aquellas personas apasionadas de la restauración y el trato al cliente, que quieran trabajar...

Alberto Chicote o el arte divulgando gastronomía para todos

Eduardo Garre Victoria

Trazamos un perfil culinario, hostelero y televisivo del popular chef mediático Alberto Chicote, un experto en la cocina y la comunicación de...

Quique Dacosta: la maestría elaborando paella y la innovación aplicada a la cocina

Eduardo Garre Victoria

Perfil sobre el reputado cocinero valenciano, de origen extremeño, que detalla la esencia de su cocina, sus logros y su visión de...

Juan María Arzak: alta cocina que conjuga tradición y modernidad

Eduardo Garre Victoria

Profundizamos en las claves biográficas y personales de uno de los impulsores de la Nueva Cocina Vasca y referente de la cocina...

Martín Berasategui, liderazgo cooperativo como eje central de éxito

Redacción Food Service Magazine

El chef desarrolla en sus proyectos un liderazgo cooperativo, herramienta realmente eficaz para ayudar a conseguir una garantía de éxito. Martín Berasategui...