Cualidades saludables y nutritivas del plátano
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Analizamos las características y virtudes, desde el punto de vista nutritivo y saludable, del plátano. Existen muchas maneras de nombrar al plátano, aparte de la que es más conocida en nuestro país. Nos referimos a una nómina de nombres que incluye los vocablos banana, guineo maduro, guineo, cambur o gualele. En este artículo indagamos en...Leer más
Nace el primer Lab de España dedicado a la Masa Madre
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La mayor comunidad panadera de habla hispana llega a Barcelona con el objetivo de generar contenido e intercambiar conocimientos con uno de los países con mayor tradición panadera del mundo. Gluten Morgen, la mayor comunidad panadera de habla hispana, llega a Barcelona para liderar el primer Lab de España dedicado a la panadería y la...Leer más
Ybarra apuesta por el picante de la mano de Salsas de Sierra Nevada
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Grupo Ybarra y Salsas de Sierra Nevada han desarrollado un nuevo proyecto bajo la marca “Doctor Salsas” para comercializar productos picantes en España y el mundo Salsas de Sierra Nevada, reconocida y premiada a nivel nacional e internacional por la calidad y prestigio de sus productos, lleva elaborando y comercializando salsas picantes desde 2013 y...Leer más
Emprender en hostelería con un modelo de franquicia
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El sector de la hostelería es uno de los más importantes de nuestro país, aportando valor al producto interior bruto (PIB) y a su vez como gran generador de puestos de trabajo. Emprender montando un bar, una cafetería o un restaurante es una iniciativa muy interesante, sobre todo después de haber superado la pasada pandemia...Leer más
Platos de la gastronomía escocesa que no te puedes perder
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Seleccionamos seis elaboraciones deliciosas de la tierra de Ewan McGregor y William Wallace: galletas de mantequilla, haggis, salmón al escocés, cullen skink, haddock y gachas de avena escocesas. La gastronomía escocesa es muy similar a la cocina inglesa, aunque posee características y recetas singulares, propias. Muchos de sus platos más característicos son el compendio del...Leer más
Nace la Plataforma de Especialización Inteligente de Alimentación y Packaging
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La plataforma busca acelerar la transición hacia un food packaging más sostenible La Comisión Europea ha aprobado la Plataforma de Especialización Inteligente de Alimentación y Packaging (Smart Specialisation Platform) con el Packaging Cluster como miembro. Esta asociación iniciada por Pack4Food, con sede en Bélgica y formada por 22 clústeres de 11 países europeos diferentes, une...Leer más
Qué es la deslocalización en el ámbito de la gastronomía y por qué marca tendencia: anatomía de los Pop-Up restaurantes
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Analizamos por qué los Pop-Up restaurantes cotizan al alza en el ámbito de la restauración y la hostelería. Indagamos en sus orígenes, las claves de su pujanza, así como las ventajas y retos que presentan. Los Pop-Up Restaurantes son una fórmula de negocios de restauración que es especialmente explorada por chefs de renombre o jóvenes...Leer más
Oktoberfest 2022, La fiesta de la cerveza vuelve a Madrid
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La fiesta bávara que hoy en día gira en torno a la cerveza, cuyo origen viene del Múnich de 1800 y desde entonces se ha ido celebrando cada otoño Se dice que no hay mayor tradición en España que la de unirse a celebrar cualquier fiesta, aunque no sea originaria de nuestro país. Por ello...Leer más
Dreamworld, el nuevo sabor de Coca-Cola
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La campaña de lanzamiento se centrará en las experiencias digitales, como la Coca-Cola Dreamworld AR Music Experience de la mano de Tomorrowland, con la música como gran protagonista Llega a España Coca-Cola Dreamworld, el último lanzamiento de edición limitada enmarcado bajo la nueva plataforma de innovación de la marca, Coca-Cola Creations. Inspirado en el mundo...Leer más
Maca de Castro: presente y futuro de oro de la gastronomía mundial
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Sintetizamos lo más relevante de la biografía profesional, el estilo culinario, los premios y diferentes hitos de esta cocinera balear Esperanza Macarena de Castro (Alcudia, 1981) es una cocinera española distinguida con una Estrella Michelin, una Estrella Michelin Verde y tres Soles en la Guía Repsol. La cocinera mallorquina, nombrada en 2021 chef con mayor...Leer más