La anchoa y la conserva de Cantabría celebran su XV Feria
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El municipio de Santoña se engalana para celebrar los próximos 1, 2, 3 y 4 de mayo una nueva edición de la Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria, en la que actúan como participantes el mejor elenco de los productores de tan preciado pescado. Quince de ellos serán los que promocionen el...Leer más
Método para testar la calidad de los aceites virgen y virgen extra
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A partir de esta iniciativa un órgano común de gestión se encargará de coordinar los diferentes proyectos de investigación existentes, que se encargar de buscar una tecnología que permita complementar el método analítico comunitario, también denominado panel test, acerca de la calidad organoléptica de los aceites de oliva virgen y virgen extra. Esta nueva iniciativa se pone en...Leer más
Las escuelas de cocina y gastronomía mas relevantes en el mundo
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Las Escuelas de Hostelería pueden ser estudiadas y analizadas desde diferentes aspectos o metodologías pero claramente la formación de sus alumnos y posterior bagaje profesional hacen de unas pocas la «élite» mundial. La difusión, evolución aporte de innovación al sector, instalaciones y sobre todo divulgación de tendencias hacen de ellas un referente, y a continuación queremos...Leer más
Primera Ruta de la Torrija de Madrid
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Con el fin de promocionar el dulce más representativo de la Semana Santa en la región, Qué Rico España y la Asociación Empresarial de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid organizan la I Ruta de la Torrija en Madrid. Los establecimientos que participan en esta iniciativa tienen un alto nivel de exigencia en la elaboración de este...Leer más
Fiesta del Verdejo 2014 en La Seca
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El Ayuntamiento de La Seca y la entidad de promoción turística y viticultural del municipio, SECAVER, organizan una año más la Fiesta del Verdejo, esta vez en su séptima edición se concursara para galardonar a las bodegas participantes y a sus caldos y se promoverán jornadas y eventos como: Premio Sarmiento al mejor vino verdejo de...Leer más
La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica
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Fernando Sánchez Gómez publica La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico, el primer libro que se publica en España sobre la crítica gastronómica. Este manual profundiza en los criterios de análisis culinario que rigen la crítica gastronómica contemporánea y aborda el estudio y la caracterización de este...Leer más
VII Ruta de las tapas de San Fernando de Henares 2014
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A lo largo de los próximos 4, 5 y 6 de abril se celebrará en el municipio de San Fernando de Henares la VII Ruta de las Tapas en los locales de hostelería de la ciudad y se concursará para optar al premios por parte de los 59 participantes. «la mejor tapa» del municipio en esta su 7ª edición será premiada con 150€ en...Leer más
Como abordar a los competidores que copian nuestras ideas y creaciones
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Para que un restaurante tenga éxito y atraiga una afluencia considerable de clientes debe de contar con unas características únicas que lo distingan de la competencia. En este sentido se puede contar con un plato único que haga las delicias de los comensales, con unos servicios que lo distingan de los demás locales, una gratificación...Leer más
El vino en el año internacional de la Dieta Medíterránea
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Tutelar, defender, poner en valor y promover los productos agroalimentarios y el estilo de vida asociados a la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es el objetivo de la iniciativa oficial por la que 2014 ha sido declarado Año Internacional de la Dieta Medíterránea. El sector del vino, a...Leer más
Nueva guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
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La finalidad de este cambio normativo es dar a los consumidores una información objetiva, clara, comprensible y veraz, sobre todos los alimentos que se comercializan en la Unión Europea. A partir del 13 de diciembre de 2014 se aplicará el nuevo Reglamento de la Unión Europea (UE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria que se...Leer más
