Los galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería 2023
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Hostelería de España ha anunciado a los ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2023, destacando la excelencia y el compromiso en aspectos como la innovación, sostenibilidad y responsabilidad social Ya se conocen los galardonados en la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería. Estos reconocimientos que otorga la patronal Hostelería de España destacan el esfuerzo y la...Leer más
Fina Puigdevall, maestra cocinera de gastronomía saludable
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Cocinera gerundense, cuya creatividad y talento culinario se ven realzados por los productos de proximidad con los que trabaja, de su propio huerto y granja, así como de las colaboraciones con los agricultores de su zona. Fina Puigdevall (Olot, 30 de mayo de 1963) es una de las chefs españolas más reputadas, además de jefa...Leer más
Conservas Gourmet con tradición aragonesa
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Gran desconocida fuera de sus dominios, la conserva de Teruel es un buen exponente de la gastronomía tradicional aragonesa Este tipo de conserva, es de fuerte arraigo a su tierra y a la excelencia de su materia prima, y basada en una cocina de aprovechamiento, sencilla y directa, que se transmite de generación en generación....Leer más
San Sebastián: la segunda ciudad del mundo con más cantidad de estrellas Michelín por habitante
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Su privilegiada ubicación marina, el talento y cooperación de sus chefs, así como su rica tradición culinaria y la apuesta por técnicas de cocina innovadoras, claves de su alto reconocimiento por parte de la Guía Michelín San Sebastián es conocida por la belleza de su paisaje urbano, conectado con la mejor etapa del modernismo. Hubo...Leer más
Las sociedades gastronómicas donostiarras: un ejemplo de disfrute y transmisión culinaria intergeneracional
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Las sociedades gastronómicas donostiarras son asociaciones tradicionales de San Sebastián que congregan a personas interesadas en la cocina y la gastronomía. Estas sociedades se dedican a la preparación y consumo de alimentos, así como a la promoción de la cultura culinaria donostiarra. Suelen contar con instalaciones para cocinar y comer, y ofrecen un espacio para...Leer más
Los grandes vinos de Burdeos ya tienen su Comic
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Si hay un territorio en Europa tradicionalmente asociado con la excelencia del vino, este es el de Burdeos, en la Aquitania francesa. «Reencuentro en Burdeos» es una novela gráfica que nos acerca al mundo de los grandes vinos de Burdeos. Un cómic donde personajes reales se mezclan con personajes de ficción para conocer los châteaux...Leer más
Susi Díaz y su pasión por hacer didáctica la gastronomía
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Cualidades culinarias y vitales de una de las grandes referentes del mundo de la cocina en el ámbito de la televisión, que goza de una Estrella Michelín desde 2006, gracias a una cocina que combina lo tradicional y creativo, realzando el producto. Susi Díaz (Elche, Alicante, 1956) se ha labrado una reputación en la escena...Leer más
La nostalgia culinaria en restaurantes y hogares
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La nostalgia culinaria es una conexión emocional profunda que se establece entre la comida y los recuerdos de las personas con todo lo que relaciona a la gastronomía La nostalgia culinaria hace referencia a la sensación o sentimiento de añoranza que experimentamos cuando recordamos o probamos alimentos o elaboraciones específicas que están vinculadas con nuestras...Leer más
Nueva campaña del tinto de Verano Sandevid
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La presentadora y escritora Nuria Roca protagoniza la nueva campaña publicitaria recuperando su papel protagonista en la categoría de la que fue pionero Sandevid irrumpía en el mercado en 1986 con una categoría nueva, la de Tinto de Verano listo para beber. Responsable desde entonces de todas las grandes innovaciones del sector, como las versiones...Leer más
Qué es la comida de alta tecnología y por qué es tendencia en 2023
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Analizamos las ventajas nutricionales y ambientales que aporta la gastronomia elaborada con alta tecnología como la producción en laboratorios de carne, alimentos 3D y otros La comida de alta tecnología alude a todos aquellos alimentos y bebidas que se crean o procesan empleando tecnologías innovadoras como la biotecnología, la impresión en 3D, la inteligencia artificial,...Leer más