Hostelería | Food Service Magazine

Vicky Sevilla la chef más joven con una estrella Michelín

Una trayectoria con esencia mediterránea desde su restaurante Arrels, donde eleva a la categoría de arte la cocina de producto, de mercado...

¿Cómo se beberá en el 2024 según el según el Informe de Tendencias de Cócteles?

Redacción Food Service Magazine

Los cócteles con ron serán particularmente populares en España en 2024, destacando el Mojito, el Daiquirí, el Ron Cola y la Piña...

Gestión de Alérgenos con IA en el sector de la hostelería

Redacción Food Service Magazine

La IA y el Big Data revolucionan la gestión de alérgenos en el sector HORECA La gestión de los alérgenos y las...

San Sebastián: la segunda ciudad del mundo con más cantidad de estrellas Michelín por habitante

Eduardo Garre Victoria

Su privilegiada ubicación marina, el talento y cooperación de sus chefs, así como su rica tradición culinaria y la apuesta por técnicas...

Nuria Morell: el virtuosismo de la cocina japonesa con aroma valenciano

Eduardo Garre Victoria

Esta cocinera valenciana marca tendencia con la calidad de sus nigris y yakitoris, que refinó junto al maestro de la cocina japonesa...

VIPS y TOO GOOD TO GO juntos contra el desperdicio alimentario

Redacción Food Service Magazine

A través de esta alianza, los restaurantes propios de VIPS ofrecen la posibilidad de salvar packs sorpresa con su excedente de comida...

El desperdicio cero: reto número uno de una gastronomía sostenible

Eduardo Garre Victoria

Indicamos y explicamos las principales ventajas que comporta el desperdicio cero como palanca de desarrollo de una gastronomía más sostenible, con la...

Eva Arguiñano, la maestra repostera que apuesta por la variedad de sabores

Eduardo Garre Victoria

Repasamos los principales hitos profesionales, televisivos y editoriales de esta cocinera vasca, referente en el ámbito de la confitería, con más de...