La moda del Torrezno
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Un producto gastronómico que desde el canal de hostelería llega en varios formatos a los hogares, como una joya de nuestra tradición culinaria. Si hay un producto gastronómico que va unido de forma inseparable a la provincia de Soria ése es el Torrezno, tierna y sabrosa panceta de cerdo entrevedada, curada y oreada en las frías tierras...Leer más
La experiencia y excelencia del maître cuando entra en acción
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El Servicio en la sala debe ser una clara propuesta de valor del restaurante, que necesita de la misma dedicación que en la cocina. El Jefe de sala del Restaurante Santceloni de Madrid, Abel Valverde y ganador del premio a Mejor Director de Sala durante los Premios Nacionales de Gastronomía del año 2008, ha publicado su...Leer más
Mercado de Cava y Champagnes
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Los cavas y espumosos son las bebidas protagonistas de la Navidad y un perfecto acompañante para la gastronomía de estas fiestas. El Petit Celler presenta BOMBOLLES 2016, el mercado navideño de burbujas o «The Christmas Bubble Market», que se celebrará la semana próxima en la Ciudad Condal. Será el próximo día 12 de diciembre en Barcelona, cuando...Leer más
Un nuevo Taller CA! llega a Madrid
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El emprendimiento gastronómico tiene una nueva cita en la capital de España con la celebración del evento gastronómico de Culinary Action! El seminario taller organizado por el Basque Culinary Center vuelve a Madrid para mostrar los diferentes casos de éxito de cocineros y hosteleros que participan en la jornada formativa. Emprendedores de todo el panorama culinario...Leer más
Algas en la Gastronomía
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La elaboración culinaria a base de algas comienza a ser algo habitual en los negocios de hostelería en forma de tapas y pinchos Las Jornadas Gastronómicas “O Encaixe do Mar” que se celebran en la localidad Coruñesa de Camariñas, comienzan a ser un referente en el campo de la cocina con Algas. Durante los...Leer más
iBEER, cañas de cerveza digitales e interactivas
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Una experiencia sorprendente en el servicio y en la posterior degustación acaba de llegar a los bares en forma de tirador automático de cerveza. Parecía que la tradicional forma de servir las cervezas no iba a cambiar nunca, pero desde hoy es ya una realidad el nuevo artilugio que llega para revolucionar el campo del...Leer más
Jornadas Gastronómicas de Cerdo Ibérico
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En Montánchez el ibérico es el protagonista y ahora más aún, junto con diversos productos y alimentos de la comarca. Las Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico de Montánchez, llegan ya a su décimo cuarta edición este próximo fin de semana. En la antesala de la campaña de navidad, durante los días 2 al 4 de...Leer más
El Arroz solidario de Nespresso
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Reciclando cápsulas de café se consigue no solo la sostenibilidad, sino también la producción de alimentación con solidaridad. El proyecto Arroz Solidario es un largo viaje de las coloridas cápsulas de café Nespresso desde los puntos de recogida de las tiendas de la compañía hasta la producción agraria de arroz en el Delta del Ebro....Leer más
Fomentando la cultura de la Cerveza
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La creciente demanda por parte del consumidor de la cerveza artesanal está haciendo que las marcas generalistas aborden el mercado premium no solo coproducto sino también con contenidos. Como no podía ser de otra manera la cervecera española Mahou San Miguel, ha lanzado “Los Cervecistas”, para contribuir al fomento del conocimiento sobre el fermentado más...Leer más
Guía de la Alimentación en España
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La Alimentación en España, el informe de Mercasa sobre la Producción, Industria, Distribución y Consumo ya está disponible. Desde hace ya 18 años, Mercasa viene elaborando este informe con carácter anual y parece que fue ayer cuando en las proximidades del cambio de siglo, en 1998 comenzó a ofrecer datos sectoriales, y de productos a...Leer más
