Cómo gestionar mejor un restaurante y atraer clientes.
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La guía 5 claves para mejorar el día a día de los hosteleros ha sido elaborada por Unilever Food Solutions La división del grupo Unilever en el negocio del foodservice, en colaboración con la Federación Española de Hostelería (Fehr). Su difusión será gratuita. Según sus responsables, un restaurante puede ahorrar más de 7.000 euros al...Leer más
La evolución del sector, de la tasca al «gastrobar»
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Era un cuadro bastante habitual hace 30 o 40 años: la familia de emigrantes que, tras años de afanes lejos de casa, regresaba con unos ahorros que le permitían iniciar aquí una vida mejor que la que tenía cuando se fue. Era muy frecuente que esa familia se hiciese con un local en el que...Leer más
Aceiteras irrellenables y etiquetado obligatorio en los envases contenedores de aceite
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El pasado 15 de Noviembre ha sido aprobada la norma del uso de aceiteras irrellenables y etiquetado obligatorio en los envases de aceite en el sector HORECA. El Real Decreto que prohíbe las aceiteras de relleno en los restaurantes y otros servicios de hostelería, entrará en vigor el próximo 1 de enero de 2014, tal y como...Leer más
La selección española de cocina profesional en » Bocuse d´Or»
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La Selección Española de Cocina Profesional ha sido la organización elegida para representar a España en el Bocuse d´Or, el concurso culinario más célebre del mundo. Hoy lunes día 4 de noviembre se presenta en la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, Sede Oficial del “Bocuse d´Or Spain Team”. La Selección es...Leer más
El Tren de la Tapa unirá con gastronomía Madrid y Valladolid
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Viajar para tomar pintxos es ahora más fácil gracias a la nueva linea que habilita Renfe. El Ayuntamiento de Valladolid, la asociación de hostelería de la capital castellanoleonesa y RENFE han apostado por el Tren de la Tapa, que hoy y los próximos 5 y 6 de noviembre viajará cargado de tapas, pinchos y vino...Leer más
Valladolid acogerá en noviembre el IX Concurso Nacional de Tapas y Pinchos
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Abierto el plazo de inscripción del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2013 hasta el próximo 27 de septiembre, un certamen dirigido a bares y restaurantes de España que oferten en su barra pinchos y tapas habitualmente. El concurso se celebrará del 4 al 6 de noviembre en la Cúpula del Milenio...Leer más
Feria del jamón de bellota en la Plaza Mayor de Madrid
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La Feria del jamón ibérico de bellota es un evento gastronómico con fines culturales, turísticos y comerciales en el que se rinde un homenaje sin precedentes al jamón ibérico de bellota. Los mejores secaderos dedicados a la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico, alimentado exclusivamente a bellota, se dan cita en una de las...Leer más
Clasificación de diez olores básicos
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Investigadores estadounidenses han publicado los primeros resultados de un estudio que están llevando a cabo para poder predecir un olor en base a su estructura química. De momento nos muestran una clasificación de diez olores básicos. Fotografía de publicdomainpictures ¿Cuántos olores podemos definir?, pueden ser incontables, pero se hace necesaria una clasificación básica igual que...Leer más
Primer congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición
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El próximo 21 de Octubre se celebrará el congreso internacional de Gastronomía y nutrición, El principal objetivo de este Congreso es concienciar a los creadores y elaboradores de la necesidad de una mayor implicación nutricional del sector sin mermar su capacidad creativa. De esta manera se convertirá a partir de ahora en las auténticas “nuevas...Leer más
Es tiempo de mejillones
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¿Qué sería de la gastronomía española sin sus populares pinchos y tapas? Lo mismo ocurre con la cocina belga y sus típicas cazuelas de mejillones con patatas. El otoño es el mejor momento para disfrutar de un plato que en Bélgica funciona tanto en mesa como en cocina callejera. Es la época en la que...Leer más