La Cerveza Estrena Escuela
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La Cebada, la Malta y otros cereales que se emplean en la elaboración de la cerveza, tienen desde este Verano un nuevo...Leer más
¿Es Bonito del Norte todo lo que consumimos?
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Desde que este humilde servidor tiene uso de razón se ha apreciado el bonito y hasta en muchos casos confundido de forma...Leer más
Tapas con Historia
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El libro 200 Tapas de España, acaba de ser presentado por la editorial LID, dentro de su colección «coolinary». Su autor, Alberto...Leer más
Método para testar la calidad de los aceites virgen y virgen extra
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A partir de esta iniciativa un órgano común de gestión se encargará de coordinar los diferentes proyectos de investigación existentes, que se...Leer más
Las escuelas de cocina y gastronomía mas relevantes en el mundo
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Las Escuelas de Hostelería pueden ser estudiadas y analizadas desde diferentes aspectos o metodologías pero claramente la formación de sus alumnos y...Leer más
La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica
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Fernando Sánchez Gómez publica La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico, el primer libro...Leer más
Como abordar a los competidores que copian nuestras ideas y creaciones
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Para que un restaurante tenga éxito y atraiga una afluencia considerable de clientes debe de contar con unas características únicas que lo...Leer más
Nueva guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
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La finalidad de este cambio normativo es dar a los consumidores una información objetiva, clara, comprensible y veraz, sobre todos los alimentos...Leer más
Día Mundial del Agua 2014
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El próximo 22 de marzo se celebrará el Día Mundial del Agua 2014 bajo el lema “Agua y Energía“, dos cuestiones que...Leer más
Cómo reducir el despilfarro de alimentos
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Planificar las compras, aprender a conservar los alimentos o reutilizar la comida son algunas maneras sencillas y prácticas de evitar el despilfarro....Leer más
