Por qué cotiza al alza la cocina de nostalgia
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Cocineros como Jamie Oliver y José Andrés reivindican esa clase de hacer culinario, muy conectado con las raíces de la cultura gastronómica,...Leer más
Nueva convocatoria de becas de formación en Hostelería
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El programa Talento Cruzcampo, dirigido a jóvenes desempleados de 18 a 30 años y con un índice de inserción laboral del 95%,...Leer más
¿Cómo tomar un café de forma original?
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Comenzar el día sin una bebida con café a muchas personas se les presenta como un reto casi imposible El café lo...Leer más
Los restaurantes americanos y su valor diferencial para el cliente
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Cuando pensamos en comida americana se nos vienen a la cabeza generalmente las hamburguesas y los perritos calientes El continente americano tiene...Leer más
El prestigio creciente de la cocina de autor y las colaboraciones entre chefs
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Analizamos en profundidad el fenómeno de la cocina de autor, del que España ha generado grandes referentes y ejemplos de colaboraciones virtuosas...Leer más
¿Qué vinos elegir para una boda y cómo calcular la cantidad?
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Decía Fernando Fernán Gómez que ‘Las bicicletas son para el verano’, pero si hay algo que prolifere cuando llega el buen tiempo...Leer más
Endulza tus comidas con un café de especialidad
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Un café de especialidad es aquel que posee unas características diferenciales con los cafés comerciales generalistas. Para poder distinguirlo con esta “etiqueta”,...Leer más
Nueva edición del Salón Gourmets en Madrid
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El Salón Gourmets, o Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad vuelve a Madrid con una nueva edición cargada de gastronomía...Leer más
Elena Lucas: cocina liviana con atención especial al producto
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Analizamos las claves biográficas y de estilo del repertorio gastronómico de esta cocinera soriana: capaz de combinar como pocas artesanas de los...Leer más
Carmen Carro, armonía culinaria en la Taberna Pedraza
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Trazamos un perfil personal y profesional de Carmen Carro, una de las cocineras españolas que mejor ha sabido armonizar tradición, innovación y...Leer más











