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Recetas de Cocina

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Gastronomía de Semana Santa

España es un país de gastronomía, rica y muy variada. La Semana Santa ha establecido, durante siglos, unas pautas de consumo en los alimentos que, aunque matizadas por una sociedad cada vez más laica, han dejado un poso y unas recetas que, hoy en día, son un atractivo más de los que ofrece nuestra tierra. La cocina tradicional de Semana Santa se basaba en la observancia de la recomendación de no consumir carne el Viernes Santo, pero también en determinados días de la Cuaresma, por lo que las recetas más características se elaboran sin este componente. En este artículo, vamos...
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Turismo gastronómico durante la Semana Santa

Es primavera, pero la temperatura y la climatología de toda la peninsula es igual de diversa y cambiante como el recetario tradicional de sus gentes. La Semana Santa es un período de ocio y actividades donde, aparte de ahondar en la cultura e historia de una de nuestras más solemnes tradiciones, también es el momento idóneo para hacer turismo gastronómico y probar esos maravillosos platos que podemos encontrar durante la semana de pasión. La diversidad que encontramos a lo largo y ancho de nuestra geografía nos hace ser concretos y vamos a enumerar los lugares que consideramos más interesantes, ya sea por su tradición...
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Platos tradicionales cocinados en horno de leña

Las recetas de toda la vida saben mejor si en su elaboración se usan los medio tradicionales de la gastronomía española. Actualmente, hay multitud de técnicas culinarias. Sin embargo, las ventajas que nos ofrece la cocina en horno de leña hacen que sea imposible que abandonemos esta cocina lenta de la gastronomía tradicional. Y es que las ventajas que nos ofrece este horno se pueden resumir en color, textura y, sobre todo, sabor. Por ello, el horno de leña sigue siendo útil e imprescindible para la elaboración de multitud de recetas tradicionales a lo largo de toda la geografía española. Desde los típicos asados...
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Receta de Esferas de Navidad

Los dulces en navidad son algo habitual pero el chocolate también participa de forma protagonista sobre todo en los postres de las comidas y cenas de navidad Hoy día de nochebuena os vamos a mostrar como elaborar unas deliciosas trufas de chocolate, una receta realmente sencilla que con buen gusto e imaginación puede vestir el postre de una mesa de navidad o bien ser el acompañamiento perfecto del café durante la sobremesa de la comida de Navidad. En la entrada del día de ayer, hacíamos mención a los postres y dulces básicos para celebrar las fiestas, y claramente podríamos ampliar...
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Navidad a los Postres

Las celebraciones festivas con motivo de la navidad generalmente son recordadas por los dulces y postres que se consumen al final de cada comida o cena. No debemos olvidar al gastronomía europea para poder avanzar en esta lista de dulces navideños que sin duda muchos hemos probado pero quizás otros aún no han abierto las puertas de sus casas a las costumbres de nuestros vecinos. Nuestra tradición ha hecho siempre consumir nuestros dulces, y además siempre en estas fechas, no ampliando ni la época de producción ni mucho menos trasladándolo a la gastronomia internacional. Para esto los italianos siempre han sido los mejores vendedores de producto gastronómico (ejemplo , la pizza), sacando una importante ventaja a...
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Galletas de Navidad

En plenas celebraciones de fiestas navideñas, los dulce, las pastas, el roscón, son algunas de las variedades de repostería que realizamos en nuestras casas en compañía de nuestros hijo. En muchos casos y gracias a la gran distribución, estos dulces tradicionales los adquirimos en sus establecimientos para hacernos más fácil el día a día y así poder gestionar la conciliación trabajo – hogar de una forma más llevadera. Hoy os proponemos la elaboración de unas sencillísimas galletas navideñas para que seamos nosotros los participantes de estos días y puedan ayudarnos nuestros hijos en su elaboración. Nuestra propia Feria de la...
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