Gastronomía | Food Service Magazine

Vicky Sevilla la chef más joven con una estrella Michelín

Una trayectoria con esencia mediterránea desde su restaurante Arrels, donde eleva a la categoría de arte la cocina de producto, de mercado...

5 platos imprescindibles de la gastronomía islandesa

Eduardo Garre Victoria

Esta cocina se caracteriza por los ingredientes frescos y locales, te hablamos de algunas de sus perlas: plokkfiskur, skyr, cordero a la...

YOSOY renueva la tradición de la Navidad con una edición especial dedicada a los Reyes Magos

Redacción Food Service Magazine

Este año el vaso para los Reyes Magos será de bebida vegetal, cuyo consumo se encuentra actualmente en alza con una sociedad...

María José Martínez: la chef que eleva la miel a la categoría de arte gastronómico

Eduardo Garre Victoria

Perfil biográfico y profesional de esta cocinera murciana, que ha hecho de la apuesta apícola un estilo de vida y una seña...

Preparaciones culinarias de la cocina armenia que te van a encantar

Inmaculada Iglesias Badiola

Te hablamos con detalle de la gastronomía armenia, caracterizada por su diversidad de ingredientes frescos, con maravillas como khorovats, dolma, lavash, khorisahar...

Gestión de Alérgenos con IA en el sector de la hostelería

Redacción Food Service Magazine

La IA y el Big Data revolucionan la gestión de alérgenos en el sector HORECA La gestión de los alérgenos y las...

Yolanda León: gran referencia de la gastronomía leonesa

Eduardo Garre Victoria

Perfil de esta innovadora cocinera leonesa, que ha conquistado la excelencia culinaria junto a su marido Juanjo Pérez, en el restaurante Cocinandos,...

Mahou Cinco Estrellas vuelve a homenajear a Madrid

Redacción Food Service Magazine

Mahou cambia su logo por primera vez en más de 130 años como reconocimiento a Madrid y a sus encuentros en su...

La cocina boliviana, una fusión de cultura indígena, europea y africana

Eduardo Garre Victoria

La riqueza del mestizaje gastronómico de este país americano alcanza grandes cotas de sabor y propiedades saludables en estos platos: salteñas, anticucho,...