Los restaurantes americanos y su valor diferencial para el cliente
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Cuando pensamos en comida americana se nos vienen a la cabeza generalmente las hamburguesas y los perritos calientes El continente americano tiene...Leer más
La miel y su sospecha de fraude o adulteración
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En España, uno de los principales importadores de la UE, más de la mitad de los productos analizados han resultado sospechosos, con...Leer más
El prestigio creciente de la cocina de autor y las colaboraciones entre chefs
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Analizamos en profundidad el fenómeno de la cocina de autor, del que España ha generado grandes referentes y ejemplos de colaboraciones virtuosas...Leer más
¿Qué vinos elegir para una boda y cómo calcular la cantidad?
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Decía Fernando Fernán Gómez que ‘Las bicicletas son para el verano’, pero si hay algo que prolifere cuando llega el buen tiempo...Leer más
¿Cuáles son las mejores marcas de cuchillos profesionales?
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En el mundo de la gastronomía, un buen cuchillo es una herramienta indispensable Los cuchillos son un instrumento de precisión que, en...Leer más
Elena Lucas: cocina liviana con atención especial al producto
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Analizamos las claves biográficas y de estilo del repertorio gastronómico de esta cocinera soriana: capaz de combinar como pocas artesanas de los...Leer más
Carmen Carro, armonía culinaria en la Taberna Pedraza
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Trazamos un perfil personal y profesional de Carmen Carro, una de las cocineras españolas que mejor ha sabido armonizar tradición, innovación y...Leer más
Descubriendo los sabores y la cultura culinaria de Chipre
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Analizamos el meze, halloumi, koupepia, stifado y el loukoumades; cinco maravillas que despuntan entre lo más interesante de la cocina chipriota Chipre,...Leer más
Camila Ferraro, primera cocinera revelación en Madrid Fusión
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La sevillana y propietaria del restaurante Sobretabla, Camila Ferraro es sevillana y la primera mujer en ganar el premio de cocinero revelación...Leer más
Vuelve Madrid Fusión con Dreams para mirar al futuro
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Madrid Fusión refuerza la presencia internacional y se reivindicará como el lugar de origen de la excelencia culinaria. Madrid Fusión Alimentos de...Leer más
