Cómo elegir un horno industrial al reformar un restaurante sin cometer errores
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El Horno no solo condiciona la capacidad productiva de la cocina, sino también la eficiencia, el consumo energético y la calidad final...Leer más
Innovación y Tecnología en el futuro de la Gastronomía
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La cocina gourmet ha alcanzado un estatus casi mítico en el mundo de la gastronomía Los restaurantes con estrellas Michelin no solo...Leer más
Transformando la panadería Sin Gluten en una fuente de nutrición
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Eneko Atxa: cocina comprometida con la sostenibilidad
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El cocinero vasco, cuya labor ha sido distinguida con 5 estrellas Michelín, ofrece una propuesta culinaria que preserva lo mejor de la...Leer más
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Cocineros tan prestigiosos como el mejicano Enrique Olvera y la estadounidense Claire Ptak apuestan por incluir hierbas y flores en sus preparaciones...Leer más
Referencias de cómo armonizar la gastronomía local con la mundial
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Restaurantes como el Noma danés y el Central peruano representan el culmen de este tipo de gastronomía, que favorece el desarrollo cultural...Leer más











